二、营养对比：新鲜补水 VS 干货滋补
1. 新鲜龙眼：维生素 C 小能手
每 100g 含：
水分 81g（适合夏季补水）
维生素 C 43mg（约为苹果的 10 倍）
钾元素 248mg（优于香蕉的补钾选择）注意：每日建议吃 5-8 颗（约 100g），过量易引发牙龈肿痛（含天然水杨酸）。
2. 桂圆干：气血双补干货之王
脱水过程中营养成分 "浓缩重组"：
糖分从 16.6g 飙升至 62.8g（主要为葡萄糖、蔗糖）
铁含量达 4.4mg/100g（是新鲜龙眼的 4 倍，女性经期煲汤好搭档）
多酚类物质增加 2 倍（抗氧化活性提升，中医称其 "安神益智"）特别提示：晒干后维生素 C 流失 70%，但新增酵母提取物等鲜味物质，煮汤更添醇厚。
三、食用场景：新鲜尝鲜 VS 干货百搭
1. 龙眼的 3 种黄金吃法
即食首选：冷藏后口感似 "天然果冻"，剥壳时保留果膜可减少汁液流失；
甜品点睛：杨枝甘露中替代荔枝，或与椰奶、西米煮成清凉糖水；
创意搭配：果肉裹巧克力液冷冻，做成低糖版 "巧克力冰球"，中和甜腻感。
2. 桂圆的 5 种进阶用法
煲汤灵魂：与莲子、百合、银耳同炖，加少许姜汁去腥，秋冬暖身汤标配；
烘焙增香：切碎加入面包面团、司康饼，或磨粉拌入糯米糍馅料，香气渗透每一层；
养生茶饮：桂圆肉 + 红枣 + 枸杞 + 黄芪煮水（体热者加 1 片陈皮平衡），熬夜党提神茶；
药膳食材：广东经典 "桂圆炖鸡汤"，加党参、麦冬，术后恢复补气血；
零食改造：桂圆肉包裹核桃 / 杏仁，做成无添加能量球，健身族便携零食。
四、挑选与保存：避开 "糖渍桂圆" 陷阱
1. 新鲜龙眼挑选 3 要素
看果壳：完整无黑斑，捏起来有弹性（太软可能过熟，太硬可能未完全脱涩）；
查果蒂：绿色新鲜，褐色带黏液则存放过久；
试果肉：透明无白芯，汁液清亮不浑浊，带淡淡草木香而非酒精味。
2. 桂圆干避坑指南
拒绝 "亮褐色"：天然晒干的桂圆壳偏暗褐，过分鲜亮可能用硫磺熏制；
按压果肉：优质桂圆肉紧实有弹性，一捏就碎的可能烘干过度；
警惕粘手货：表面黏腻多为糖渍增重（正常桂圆干略有潮感但不粘手）。
3. 保存技巧
新鲜龙眼：带枝梗装入保鲜袋，冷藏 5℃可存 3 天，冷冻前剥壳分装，直接吃如冰淇淋；
桂圆干：密封罐放阴凉处，梅雨季节加 1 小包脱氧剂，或分装后冷冻（避免反复解冻），保质期长达 1 年。
结语
总结来说：龙眼是 "时令鲜享"，适合夏季即时补充水分和维生素；桂圆是 "时间礼物"，通过脱水浓缩转化出独特风味和滋补价值。二者绝非 "两种水果"，而是同一食材在不同形态下的精彩呈现。下次买水果时，不妨根据需求选择 —— 想尝鲜选龙眼，要滋补选桂圆，煲汤炖品就用桂圆肉，让这种岭南佳果在四季餐桌绽放不同光彩。掌握这些知识，再也不怕被商家误导，轻松解锁双倍美味！返回搜狐，查看更多