太平猴魁产于黄山太平，原产地在黄山区新明乡猴坑。相传在唐明皇时代，原太平县有三十六庵堂、七十二寺院。山匪啸聚绿林，烟尘四起。总舵主坐镇“书院里”霸据一方无视朝廷。后唐明皇下旨兵部派兵剿灭，再割泾（旌）补太，设立太平县治。正可谓：昔日原为书院地，今日又是大方平城。县城设在仙源镇。
据太平县二十五里的猴坑狮形山上有一白去庵，香火鼎盛。当时兵部尚书方秋涯率兵至此，看庵中僧人个个慈眉善目行为规正，不像为非作歹行凶作恶之辈，不忍杀戮加害，被将狮形山下的村落赐名“猴坑”，并常与徽州府胡知府家中相聚，议论朝政吟诗作对。
方秋涯根据自己的人生哲学与信仰修撰方氏家谱，将其后辈分定为：永仕志无大，一文镇国邦，继树思先德，平安泰吉昌。夫人王氏生有七子一女，分别取名为：礼、义、智、信、龙、凤、呈、祥。一日，宰相杨国中的义子知道方秋涯的女儿方永凤，颇有沉鱼落雁之容，琴棋书画无所不通，诗词哥赋无所不晓，便倚仗后台，托媒说亲欲强行逼婚，被方夫人严词拒绝痛斥一顿，便怀恨在心，挑唆义父杨国中向皇帝密奏一本说方秋涯心情不测论宗结派，藐视朝廷意图谋反；将儿女取名龙、凤，旨在欺君罔上，意欲株连加害。胡知府得知这一消息赶紧设法透个风给方秋崖知晓。时值方秋崖携夫人、子女在白云庵敬香拜佛，猛见胡知府家的坐骑猴奔至庵内啼叫不止，抚摸之下仔细查看，猴尾下系一密札题诗四句：秋杨叶正茂，涯公当自强，猴今来送信，坑中永茶桑。取每句首字正是“秋涯猴坑”。暗示杨家热势大权重无法抗衡，不如隐居猴坑种植茶桑，自力更生，以避灭门之祸。方秋崖早已恨透朝中奸臣当道，尔虞我诈，不如隐居山林，自由自在。只见那猴坑狮形尖、凤凰洒、鸡公尖三峰鼎立扼住咽喉，山岭盘结遮风蔽日，峰峦起伏坑谷幽深，古木繁荫溪流密布，朝有雾起暮见云归，竹海飞泉鹿啼鹤鸣，幽兰芬芳山花烂漫，是退隐避祸的好去处。又感念猴子送信，于是，将公候换成猴孙的猴，侯坑成为猴坑。从此方秋崖与七子一女在此隐居山林安居乐业，并将采制的魁伟重实幽香扑鼻甜而清爽暗绿多毫堪称茶中魁首的茶叶，冠以猴字取名猴魁，由胡知府与徽商茶行销售。
那两只猴子也在此繁衍生息，几经训练，有时也模仿方氏父子挪几下锄头，开荒种地，帮忙采几枝茶叶，以后便有了猴坑神猴种茶、猴坑三尖的传说，还有太平尖茶和黄石溪毛峰的故事，这多少有些神秘的色彩，现在猴坑还经常有猴子出没，据说就是它们繁衍的后代。而今随着时代的发展，“猴魁”的神秘面纱已被揭开，它正以崭新的面貌展示在世人面前。
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